La Mer

Découvrez la sélection de Jean-Marc Bessire !

C’est en 1995 et après 17 ans passé au Mövenpick, que Jean-marc Bessire a créé son propre temple du poisson à Genève, le Cigalon. En 1996, Jean-Marc Bessire obtient une étoile au guide Michelin. En 1997, le Gault&Millau classe le chef « découverte de l’année » et aujourd’hui encore obtient la note de 17/20. Il reste toujours classé parmi les 50 meilleurs restaurants de Suisse Romande. Aujourd'hui ce chef d'exception vous partage ses secrets de la mer...

Notre saumon fumé Ecossais de la reine d'Angleterre Elisabeth II a été élu 5 fois le meilleur saumon d'Europe ! Il est fumé au bois d'hêtres et de chênes dans des fours en briques de 1870 !